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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。