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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油 ， 放入  生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。