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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。