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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小
块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放 两勺油，待油
六成
热下鱼，煎至微
黄 。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐 调味即可品尝。