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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水 浸 泡，
生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。