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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅  烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。