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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋， 盖上锅 盖大火 煮

开后转中火。煮到水
 快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。