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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两
勺油，待油 六  成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，


武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。