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　　做
法：春笋切 成片 后加少许盐捞出 后用清
水浸泡 
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀， 加入

少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。