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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上
擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的
鲫鱼 和
其
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。