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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。