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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。