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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，  葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽  、蚝 
油  翻炒均匀 ，加入少量

清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒 
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。