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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火
。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。