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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮  沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料

，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即

 可品尝。