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　　做 法 ：春笋切 成片后加

少 许盐捞出后用清水
浸
 泡


，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。