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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅
 盖大 火煮开 后转中火 。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。