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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。