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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦
一遍，放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。