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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米
。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油， 待
 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。