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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐 调味即可
品尝。