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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。