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　　做法： 春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。