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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。