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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱 
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，  加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。