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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。