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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待
油 六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎
煮  好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。