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　　做

法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏 米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油
，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。