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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六 成热下鱼，
 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品

尝。