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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段
翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 
时 
盖上锅盖焖。