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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量 清水  半掩

住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅
盖焖。