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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。