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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 
煮开后转 中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。