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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼
 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。