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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。