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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。