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　　做法：春笋 切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 
稍收汁 时盖上锅盖焖。