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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。