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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快 熬干的时候加  入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。