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　　做法 ：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。