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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅

盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。