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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱
段翻
炒1
分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。