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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。