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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，  
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1

分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。