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　　  做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。