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　　做法 ：春笋切成片后加 少
许盐 捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再  加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。