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　　做法 ：  洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍 裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和 
其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调
 味即可品
尝。