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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1
分  钟左右。再加入生

抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。