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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上

锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。