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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。